SOMMAIRE
REPORTAGES

Cuisine et patisserie; peut-on avoir la même identité de l’entrée au dessert ? .

Animée par Anne Luzin, la conférence portant sur le thème d'un maintien d'une ligne directrice de l'entrée au dessert a permis de mettre en exergue la complémentarité indispensable du chef et du chef pâtissier Lundi 27 novembre 2017, sur le congrès...

Châteaux & Hôtels Collection devient « les Collectionneurs »

Châteaux & Hôtels Collection change de nom et devient « les Collectionneurs », la première communauté qui réunit des indépendants professionnels du voyage, restaurateurs et hôteliers, et les voyageurs. 585 adresses sont sélectionnées en 2018 et...

Côme de Chérisey dévoile le palmarès France du Gault Millau 2018

Lundi 6 novembre 2017, Come de Chérisey, directeur du guide Gault Millau lève le voile sur le palmarès 2018, consacrant Jean Sulpice cuisinier de l'année. La liste des promus, venant des 4 coins de la France, aux profils et trajectoires...

Maxime Périer est le Jeune directeur de salle du Gault Millau 2018

Maxime Perier, en salle au Café du peintre à Lyon vient d'être désigné jeune directeur de salle 2018 dans le Gault Millau France 2018. Fils du chef renommé Christian Têtedoie, biberonné dans une famille de restaurateurs, Maxime Périer, qui se...

Jean Sulpice est le cuisinier de l'année 2018 du Gault Millau

Lundi 6 novembre 2017, Jean Sulpice, Auberge du Père Bise à Talloires (74) a été désigné Cuisinier de l'année dans le palmarès du guide Gault Millau France. Il affiche 18,5/ 20 et 4 Toques. "A Val Thorens, à près de 3000 m d’altitude, l’élève de...

Palmarès FRANCE 2018 du Gault Millau

Le guide Gault Millau dévoile son palmarès de l'année 2018. C'est au cours d'une soirée d'exception et uniquement sur Invitation que Côme de Chérisey va remettre le trophée du Cuisinier de l'année, des Grands de Demain, des jeunes talents, de...

Pierre Caillet, MOF élu Toque de l’Année 2018, et Jean-François GIRARDIN, MOF, Toque d’Honneur 2018

Marie Sauce Bourreau, Présidente des Toques Françaises et le Conseil d’Administration, ont annoncé les élus de la Toque de l’Année et de la Toque d’Honneur 2018, le 3 novembre 2017 à Paris. L’Association des Toques Françaises a pour but d’encourager...

Chez Paul Bocuse, Michel Roth et Guillaume Gomez ont annoncé qu'ils se représentaient à la présidence des Euro-Toques

Le 30 octobre 2017, le bureau des Euro-Toques s'est réuni pour un déjeuner chez Paul Bocuse à Collonges-au- Mont-d'Or (69). Cette journée a été l’occasion pour les présidents actuels Michel Roth et Guillaume Gomez, d'annoncer qu'ils vont se...

100.000 € récoltés par Chefs Solidaires 2017 parrainés par Guillaume Gomez et Christian Millet

Grâce au succès de l’édition 2016, l’opération de Sidaction « Chefs Solidaires » s’est étendue cette année sur une semaine, du lundi 2 au dimanche 8 octobre 2017. 450 participants ont répondu favorablement à cet événement solidaire, soit trois fois...

Les prix 2017 décernés par les Grandes Tables du Monde

Le 18 octobre 2017, Les Grandes Tables du Monde ont tenu leur Congrès à New-York (USA) élisant lors de leur soirée de gala, le meilleur directeur de salle du monde, le Meilleur Pâtissier de restaurant au monde, le meilleur restaurateur Français du...

Louis Villeneuve Meilleur Directeur de salle des Grandes Tables du Monde

Le 18 octobre 2017, Les Grandes Tables du Monde ont tenu leur Congrès à New-York (USA) élisant lors de leur soirée de gala Louis Villeneuve, e vainqueur de la 2ème édition du Prix « Mauviel 1830 du Meilleur Directeur de Salle au Monde 2017 », au...

Guillaume Gomez parrain du festival « U PIATT’IN PIÙ » en Corse.

Pour la troisième année consécutive, Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France, chef de cuisine de l'Elysée, président de l'association des cuisiniers de la République Francaise et Co-Président d'Euro-toques était le parrain du festival "U...

Palmarès du WINE TOUR Gault Millau Paris 2018

Lundi 9 octobre 2017, Le Gault Millau a dévoilé son palmarès du WINE TOUR au Restaurant Maison Blanche - à Paris, la dernière étape de sa tournée. Les pépites, 11 vignobles, les meilleurs cartes des vins des restaurants, des cavistes, des vignerons,...

Fanny REY a été distinguée du prix MICHELIN de la Femme Chef France 2017.

Le 10 octobre 2017, Fanny REY, chef du restaurant « Fanny Rey et Jonathan Wahid » été distinguée du prix MICHELIN de la Femme Chef France 2017. Décerné par les inspecteurs du guide MICHELIN, le Prix MICHELIN de la Femme Chef France 2017 célèbre...

Florian Balzeau est le Sommelier de l'année du Gault Millau 2018

En avant-première : Floran Balzeau, chef Sommelier du restaurant le Gindreau chez Pascal Bardet, à Saint Médard (46) vient d'être élu "Sommelier de l'année" dans le Guide Gault&Millau 2018, qui paraîtra le 6 novembre 2017. L’annonce a été dévoilée...

Virginie Basselot élue «Cuisinière de l’année 2018» par le Gault & Millau Suisse

Mardi 3 octobre 2017, un peu plus d’un mois avant le grand lancement du guide Gault&Millau France 2018, la Suisse vient de dévoiler son palmarès. Après avoir obtenu la note de 19/20 l’année dernière, le chef Franck Giovannini vient de décrocher la...

Création des Nouvelles gastronomiques de la Côte d'Azur

C'est pendant la 7ème édition de la fête de la gastronomie que nous avons lancé, avec Fabrice Roy, Les Nouvelles gastronomiques de la Cote d'Azur et Monaco. Après l'Alsace, Paris, La Touraine, et la Bretagne, une nouvelle région se targue d'un...

Emmanuel Macron : "La nourriture est bien une affaire d’Etat ! "

Mercredi 27 septembre 2017, en marge du Bocuse d'or France, L'Elysée a été le théâtre d'un fabuleux déjeuner, où 180 chefs de cuisine et artisans des métiers de la gastronomie, ont été invités par Oliver Ginon et Jérôme Bocuse. Le président de la...
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